Derzeit habe ich viel Vergnügen Burger zu braten. Zwar wurde ich letztens eines besseren belehrt – man dürfe nicht alles Burger nennen – trotzdem gehe ich wieder so weit und nenne dieses Vegie-Gericht Auberginen-BURGER 🙂 Das Grillmuster darf nicht fehlen, auch wenn es sich nicht um Fleisch handelt, das Muster sieht doch auch recht hübsch aus. Und geschmacklich … tja, was soll ich sagen … wunderbar, schöne Abwechslung mal wieder.
Zutaten für 4 Auberginen-Burger:
4 Brote (Semmeln, Ciabatta oder ähnliches)
1 große Aubergine
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 große Tomaten
1 rote Zwiebel
80g Feta
1 Basilikumzweig
1 Oreganozweig
Zubereitung:
Die Aubergine in dicke Scheiben schneiden und auf beiden Seiten salzen. 20 Minuten waren bis das Salz viel Wasser aus der Aubergine gezogen hat. Mit einem Tuch abtupfen.
Den Gasgrill 10 Minuten vorheizen.
Die Auberginen auf großer Hitze auf beiden Seiten gut durchgrillen. Die Brote halbieren und ebenfalls auf der Innenseite grillen damit sie schön knusprig werden.
Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Nun auf einer Brotseite eine Auberginenscheibe geben, eine Tomatenscheibe und ein paar Zwiebelringe zugeben. Den Feta mit der Hand zerreiben und darüber streuen. Ein paar Kräuterblätter drauf, etwas Olivenöl dazu, salzen und pfeffern und Deckel drauf.
Zum Auberginen-Burger passt sehr gut eine pikante Grillsauce.
Wenn man kein Brot hat, dann kann man auch eine sehr nette Vorspeise damit machen.
12 Kommentare
Ich käm dann mal schnell zum Grillen vorbei… ;). Sieht super aus, ich liebe Auberginen! – Leider fehlt im Hause Kochfrosch der Grill, sowie die Möglichkeit diesen zu benutzen..
Für mich bitte mit Zucchini anstatt Aubergine! 🙂
Der Burger sieht so unglaublich lecker aus, den werden wir gleich bei unserem nächsten Grill-Abend ausprobieren 🙂
Wir haben in letzter Zeit sowieso ein bisschen die vegetarisch-leichte Küche für uns entdeckt und da kommt dein Rezept für den selbstgemachten Veggie Burger wie gerufen.
Könnte ich mir auch gut mit Mozzarella statt Feta vorstellen, müsste man halt etwas stärker Würzen weil der Mozzarella ja fast keinen Eigengeschmack hat. Aber mit ein bisschen Oregano und Basilikum…. hmmm 🙂
@Kathi: Es braucht gar nicht wirklich einen Grill, eine Grillpfanne reich vollkommen 🙂
@Sylvia: kein Problem, geht auch – aber versucht mal mit der Aubergine – du wirst sie lieben
@Carina: Zu füllen geht eh mit allem – auch mit Mozarella – aber geschmackiger ist er eben mit Feta …
Das sieht schlicht und einfach zum rein beissen aus! Sommer im Brötchen!
Dann muss er jetzt nur noch kommen …
Hallo an alle,
das Rezept das hier von Ihnen dargestellt wurde sieht wirklich sehr lecker aus. Ich mag Auberginen so oder so extrem. Da der Burger wahrscheinlich auch noch super gesund ist, werde ich mich wohl am Wochenende ran machen, ihn nachzumachen. Bin mir sicher das schmeckt klasse. Vielen Dank für das Rezept. LG
Sehr gerne – und gesünder als ein fettiges Fleisch wird er schon sein. Aber gut ist er – das ist noch viel wichtiger 🙂
Also eigentlich war mich für ein Burger immer mit einem schön saftigen Fleisch verbunden. Nachdem ich aber nun diese Kreation des Auberginen-Burgers gesehen habe, bin ich eigentlich hin und weg. Mittlerweile habe ich sogar meine Frau überredet, dass sie für uns in der kommenden Woche zum Abendessen auch einmal solche Burger zubereitet. Bin schon sehr gespannt, wie sie schmecken werden. Wenn sie nur halb so gut sind, wie sie aussehen, bin ich schon restlos davon überzeugt.
Du wirst sehen dass es sich lohnt. Ein schönes Grillmuster drauf und alles wird gut
Sehr gute Idee. Meine Schwiegermutter ist unter die Vegetarier gegangen, an der werde ich den Auberginen-Burger auf jeden Fall testen 🙂
Lieben Gruss
Die Schwiegermutter als Versuchskaninchen zu verwenden … sehr gefährliche Idee 🙂