In meiner Kindheit haben mir die Filmszenen, in denen Cowboys am Lagerfeuer Bohnen mit Speck gegessen haben, immer schon gefallen. Da kam immer eine ganz tolle Stimmung rüber. Meistens Sonnenuntergang. Sinnfreie Lebensweisheiten. Ruhe vor dem Sturm. Jetzt bin ich zwar kein Cowboy, aber Bohnen mag ich derzeit trotzdem sehr gern. Und dann direkt aus der Gusseisenpfanne gegessen schmeckt es noch gleich viel besser.
Bohnen mit Speck für 4 Personen (eher Beilagenportion):
400g weiße Bohnen aus der Dose
100g Speck- oder Chorizowürfel (ich hab jeweils die Hälfte genommen)
3 Tomaten
1 getrocknete Chilischote
1 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
3 EL frisches gehacktes Basilikum
Zubereitung:
Eine Gußeisenpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und in etwas Olivenöl die Speck- oder Chorizowürfel auslassen. Die getrocknete Chilischote dazureiben.
Die Tomaten grob würfeln und mit den Bohnen in die Pfanne geben. Die Bohnen sollen die Einlegeflüßigkeit noch habe, mit Hilfe dieser entsteht erst die herrliche Konsistenz.
Die Bohnen nun unter rühren vorsichtig einköcheln lassen.
Wenn die gewünschte Sämigkeit erreicht ist die Pfanne vom Herd ziehen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rotweinessig unterrühren und mit dem gehackten Basilikum bestreuen. Noch mit ein wenig Olivenöl beträufeln und fertig ist diese kinderleichte Herrlichkeit.
Zu Bohnen mit Speck passen zwei Sachen: Brot und Bier 🙂
7 Kommentare
Das sieht sehr lecker aus und hört sich nach einem super schnellen Abendessen an. Ich kenne die Bohnen bislang nur in der Westphälischen Version als Eintopf, aber eine Art Gemüse draus zu machen ist in jedem Fall ne super Idee!
Und genau dieses super leckere Abendessen ist es auch 🙂
Ein Rezept sehr einladend. Man muss probieren es. Komplimente.
Habe selber ein Catering Unternehmen. Bin begeistert. Ich werde das in meine Speisekarte aufnehmen in irgendeiner Weise. Vielen Dank für das Rezept.
@Leonardo: Probier es 🙂
@catering: ist aber nicht gerade ein hochzeitscatering-taugliches gericht 🙂
Ich habe es vorhin aus der Gusseisernen gegessen und es war toll! Da ich alles für mich allein hatte, konnte ich die Schärfe nach meinem Geschmack hochschrauben 😉
Das ist der Vorteil wenn man alles für sich hat 🙂