Buchteln mit Powidlmarmelade stehen schon ganz lange auf meiner To-Do-Liste. Wir wurden als Kinder öfters damit verwöhnt, als Erwachsene habe ich kaum mehr Buchteln bekommen bzw. vernascht. Woran das genau liegt kann ich nicht sagen, aber ich hätte es mir auch jeden Fall trotzdem verdient gehabt. Buchteln selbst zu machen ist bisher immer an der Portionsgröße bzw. an der Größe unseres Haushalts gescheitert. Auch wenn die Teile sehr gut sind, 15 Stück sind für mich und meine Frau doch zu viel. Wir haben jetzt aber einfach die restlichen Buchteln eingefroren. Im auf 180° vorgeheizten Backrohr und kurz mit Wasser angespritzt sollen sie wie „neu“ aus dem Backrohr kommen.
Was kommt in die Buchteln?
Über die Füllung der Buchteln kann man lange und intensiv streiten. Während ich sie am liebsten mit Powidlmarmelade (ist ein Zwetschgenmus) mag, kennt man sie hier in Österreich auch mit Marillenmarmelade gefüllt (ja, das sind Aprikosen). Ich kann mir aber auch Erdbeeren oder Preiselbeeren als Füllung wunderbar vorstellen. Es soll auch Menschen geben, die ihre Buchteln auch ungefüllt essen. Dafür aber mit umso mehr Vanillesauce. Ein Deal den man auch eingehen kann, muss man aber nicht. Und dann gibt es noch die ganz andere Sorte Mensch, die isst diese Mehlspeise mit Sauerkraut. Hmmmm, nein – Powidl ist und bleibt meine persönliche Nummer 1. Aber wie schaut es bei dir aus? Wie magst du deine Buchteln?
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Was ich aber sehr gerne mag – und das hat sich im Alter geändert – ist etwas Vanillesauce zu meinem Germteig. Die Teile müssen jetzt nicht in der Sauce schwimmen, aber sie unterstützt auf jeden Fall das wunderbare Aroma der Süßspeise. Meiner Meinung darf man sich hier auch von der Fertigpackung helfen lassen. Wer aber leider schnell eine Vanillesauce selber machen will, findet hier ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Na dann, viel Spaß beim Backen und vor allem genießen.
PS: Den Puderzucker natürlich nicht vergessen.
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[…] das war mit Sicherheit meine Spaghetti mit Wildschweinbolognese, die Kaspressknödel und jetzt auch meine Buchteln. Die gehen auch mal im Doppelpack – also vorher Kaspressknödel-Suppe und dann eine […]
[…] in meine Mehlspeis-Hall-of-Fame ein. Ebenfalls am Podest sind meine geliebten Kartoffelpaunzen, Buchteln und der Grießschmarren. Alles Gerichte mit denen man mich zu sich nach Hause locken kann. Und dazu […]