Beim heutigen Streifzug durch einen Gourmet-Supermarkt sind mir diese wunderbaren Iberico-Kronen aufgefallen. Das berühmte spanische Schweinefleisch darf auch mal Glanz in meine Küche …
Schwein
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Reisfleisch – altbewährter Klassiker
von Alexvon AlexIch gehöre noch der Generation Kind an, die damals in den Genuss kam, nach der Schule ein frisch gekochtes Gericht von meiner Mutter …
- GrillenSaucen & DipsSchweinTierisches
Gegrilltes Schweinekotelette mit Rucoladip – Streifenmuster
von Alexvon AlexEs musste mal wieder richtig Fleisch sein. Beim Metzger meines Vertrauens hat mich ein dickes, saftiges Kotelette gleich überzeugt und die nette Verkäuferin …
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Schweinemedaillons mit Orange – das Mittelalter der Neuzeit
von Alexvon AlexFür gewöhnlich kennt man das Bild einer Sau mit einem Apfel im Maul von mittelalterlichen Gelagen. Ich finde das eine sehr gewagte Interpretation …
- GrillenKartoffelnSchweinTierischesUSA
Rippchen mit Bratkartoffeln – bis auf die Knochen
von Alexvon AlexEs kann ja nicht immer nur Salat sein … manchmal muss man sich auch an Rippchen vergreifen. Ein einfaches Rezept hab ich letztens …
- ItalienischPastaRindSaucen & DipsSchweinTierisches
Sauce Bolognese – mal anders gewürzt
von Alexvon AlexGrundsätzlich bin ich ja der Meinung, dass man die Klassiker der Kochgeschichte mit größtem Respekt zu behandeln hat. Ich spiele gerne mit Aromen …