Zutaten für 4 Personen:
500g Rinderfaschiertes (=Hackfleisch)
2 Eier
6 EL Semmelbrösel
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Tabasco
2 EL Majoran
1 EL Paprikapulver
1 EL Chiliflocken
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln oder Reis als Beilage
Zubereitung:
Die Schalotten schälen und sehr fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Messerücken und ein wenig Salz zerreiben oder einfach durch die Presse drücken.
Das beste Ergebnis erzielt man, wenn die Fleischmasse ein paar Stunden im Kühlschrank hat um alle Aromen schön aufzunehmen. Aber auch nicht zu lange, da das Faschierte und die Zwiebel eher gefährlich werden können.
In einer Pfanne einige Esslöffel neutrales Öl erhitzen.
In der Zwischenzeit mit den Händen längliche Fleischwürst formen. Diese sollten wegen der Garzeit ungefähr gleich dick sein.
Dann die Cevapcici auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Cevapcici zusammen mit Reis oder Kartoffeln servieren. Was dazu normalerweise auch nicht fehlen darf ist Ajvar – eine typisch scharfes Paprikamus.
1 Kommentar
Ich liebe Cevabcici 🙂