Schnee ist für diese Saison genug da. Ganze Teile von Tirol sind von der Aussenwelt abgeschnitten und die Touristen dazu verdammt den Winterurlaub fortzusetzen. Ein Rezept das ich beim Kleinen Kuriositätenladen gefunden habe kann das Thema Schnee aufnehmen. Die schokoladigen Berge werden durch eine lustige Frischkäse-Haube bedeckt. Und das hat dann eine große Ähnlichkeit mit einer verschneiten Berglandschaft – um es momentan aber realistisch wiederzugeben müsste ich kiloweise Frischkäse auf die Frischkäse-Chocolate-Muffins schmieren.
Zutaten für 12 Frischkäse-Chocolate-Muffins:
100g Zartbitterschokolade (70%)
30g Butter
200g Mehl
130g Zucker
1 Vanilleschote
1 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Natron
2 EL Kakao
1/4 TL Nelkenpulver
1 TL Zimt
3 Eier
200g Milch
50g Schokotropfen oder gehackte Schokolade
150g Frischkäse
20g Maisstärke
Abrieb einer halben Zitrone
1 EL Vanillezucker
Zubereitung der Frischkäse-Chocolate-Muffins:
Das Backrohr auf 180° vorheizen.
In einer Schüssel den Frischkäse mit der Maisstärke, dem Zitronenabrieb, 1 Ei, 30g Zucker und dem Vanillezucker mit dem Handrührgerät vermixen bis eine Sauce entsteht.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit 100g Zucker, dem Weinsteinbackpulver, dem Natron, dem Mark der Vanilleschote, Zimt und Nelkenpulver vermischen.
Die Schokosauce in die Mehlmischung gießen und gut umrühren.
4 Kommentare
Ich liebe Muffins mit Topping. Bisher habe ich den Frischkäse verfeinert und cremig immer oben drauf gemacht, aber deine Variante mit dem Mitbacken sieht auch sehr lecker aus.
Fotos sind schon die halbe Miete, um mich zum Backen/Kochen zu bewegen.
Ja, das motiviert mich auch immer am Meisten. Da geht der Rest dann von selber von der Hand.
Praline, wär eine gute Idee gewesen! Obwohl mir persönlich der Begriff : “Schoko-Dings” fast besser gefälllt… lach!
Liebe Grüsse
Susann
[…] Frischkäse Chocolate Muffins – hat einen schönen Look mit der weißen Haube […]