Schnee ist für diese Saison genug da. Ganze Teile von Tirol sind von der Aussenwelt abgeschnitten und die Touristen dazu verdammt den Winterurlaub fortzusetzen. Ein Rezept das ich beim Kleinen Kuriositätenladen gefunden habe kann das Thema Schnee aufnehmen. Die schokoladigen Berge werden durch eine lustige Frischkäse-Haube bedeckt. Und das hat dann eine große Ähnlichkeit mit einer verschneiten Berglandschaft – um es momentan aber realistisch wiederzugeben müsste ich kiloweise Frischkäse auf die Frischkäse-Chocolate-Muffins schmieren.

Zutaten für 12 Frischkäse-Chocolate-Muffins:

100g Zartbitterschokolade (70%)

30g Butter

200g Mehl

130g Zucker

1 Vanilleschote

1 TL Weinsteinbackpulver

1/2 TL Natron

2 EL Kakao

1/4 TL Nelkenpulver

1 TL Zimt

3 Eier

200g Milch

50g Schokotropfen oder gehackte Schokolade

150g Frischkäse

20g Maisstärke

Abrieb einer halben Zitrone

1 EL Vanillezucker

Zubereitung der Frischkäse-Chocolate-Muffins:

Das Backrohr auf 180° vorheizen.

Über einem Wasserbad die Butter mit 100g Zartbitterschokolade unter gelegentlichem Rühren schmelzen und dann beiseite stellen.

In einer Schüssel den Frischkäse mit der Maisstärke, dem Zitronenabrieb, 1 Ei, 30g Zucker und dem Vanillezucker mit dem Handrührgerät vermixen bis eine Sauce entsteht.

In einer anderen Schüssel das Mehl mit 100g Zucker, dem Weinsteinbackpulver, dem Natron, dem Mark der Vanilleschote, Zimt und Nelkenpulver vermischen.

Die Schokosauce in die Mehlmischung gießen und gut umrühren.

Die Milch mit 2 Eiern verquirlen und unter rühren in die Mehl-Schoko-Masse geben und kurz zu einem Teig verrühren.

Den Teig nun in 12 Muffinformen verteilen und anschliessend noch jeweils mit 1 EL Frischkäsesauce begießen.

Die Frischkäse-Chocolate-Muffins nun für rund 20 Minuten im Backrohr backen und dann auskühlen lassen.