In Folie gebackene Karotten – Aromenpackerl

Als Teil eines Menüs für meine Mitarbeiter habe ich mich für diese Beilage zu Rinderfilet entschieden. Es eigenet sich wunderbar für stressige Kochabende, man kann das toll vorbereiten und muss die Alu-Pakete dann nur noch ins Rohr geben. Beim Öffnen der Pakete weiss man auch für was man die Karotten so liebevoll umhüllt hat – herrliche Aromen werden plötzlich frei.

Zutaten für 4 Personen:

450g Karotten

1/2 TL zerstossener Kreuzkümmel

1 EL frische Thymianblätter

4 EL Butter

1 Glas Chardonnay

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Den Backofen auf 220° vorheizen.

Eine großes Stück Alufolie längs zusammenfalten. Die Karotten schälen und schräg in scheiben schneiden. Das muss man speziell dann tun, wenn die Karotten dick sind, bei sehr jungen Karotten wäre das zerschneiden gar nicht nötig. Die Karottenstück nun in die Mitte der Alufolie legen und mit dem Kreuzkümmel, den Thymianblättchen und etwas Salz und Pfeffer mischen. Die Butterflocken zugeben und die Alufolie nun an allen Seiten nach oben biegen. Jetzt den Chardonnay zugeben und die Alufolie gut zusammenfalten – am Besten funktioniert das, wenn die Alufolien-Enden einfach übereinandergeleget und umgeknickt werden.

Für 45 Minuten im Backrohr garen und sofort warm servieren.