Normalerweise würze ich sehr gerne mit Chili oder anderen scharfmachenden Zutaten. Diesmal wollte ich anderen Gewürzen mal wieder mehr Chance geben und fand ein nettes und unkomplziertes Gericht in einem indischen Kochbuch. Dort wird es mit einem Puris-Gebäck serviert, einem in Öl fritierten Fladen. Mir ist das aber meistens zu umständlich – was tun mit dem ganzen Öl nachdem man 2 Fladen fritiert hat ? Aus diesem Grunde habe ich mir einfach einen Basmatireis dazu gemacht, schmeckt auch gut und ist sogar noch gesünder 🙂
Zutaten für 6 Personen:
2 TL Koriandersamen
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1 große Knoblauchzehe
1 TL gemahlener Kurkuma
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Salz
3 EL Erdnußöl
1 fein gehackte Zwiebel
800g Tomaten aus der Dose
1 Prise Zucker
500g gekochte Garnelen
1/2 TL Garam masala
frischer Koriander oder Petersilie
Basmatireis für 6 Personen
Zubereitung:
Koriandersamen, Pfefferkörner, Kurkuma, Chilipulver, Salz und den Knoblauch im Möser zu einer Paste zerreiben. Das Erdnußöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Paste kurz unter Rühren anrösten. Die gehackten Zwiebeln hinzugeben und wieder kurz anbraten. Die Tomaten zusammen mit der Prise Zucker ca. 10 Minuten köcheln lassen – die Tomatenstücke zerdrücken. Sobald die Sauce schön dickflüßig ist die Garnelen mit Garam masala einrühren und erhitzen – gegebenfalls noch mit Salz abschmecken. Auf einem Teller zusammen mit dem Reis anrichten und mit gehacktem Koriander/Petersilie bestreuen.
13 Kommentare
Sehr schön – toll gewürzt, unkompliziert mit guten Zutaten – gefällt mir gut!
Grias di! Schaut sehr lecker aus. Für mich bitte doppelt Chili und zwei Portionen.
Kommt sofort …
@alex Hab von einem Freund getrocknete Chili aus Mexico mitgebracht bekommen. Das Gericht hört sich gut an. Läßt sich das damit auch machen? Und wie teste ich die Schärfe? Mit Chili ist das eine heikle Sache hab ich mir sagen lassen. Und wenn der erst mal drin ist, ist´s zu spät.
Sieht sehr gut aus. Statt der in Öl fritierten Brote mache ich oft Chapati zu indischen Essen, da geht auch gut in der Pfanne zu braten und ohne Öl. Noch dazu kann man das dann auch mit diversen Gewürzen im Teig geschmacksverändern.
Dass das Garam masala im Mörser selbstgemacht ist, gefällt mir sehr gut und ist sicher viel besser als eine Fertigmischung.
@Horst: Selbstverständlich lässt es sich auch damit machen. Einfach statt dem Chilipulver verwenden. Wegen der Schärfe: Wenig zugeben und besser noch im nachhinein nachwürzen – Schärfe bekommt man nicht mehr so gut raus (gleich wie bei Salz).
@Mestolo: Chapati sind sicherlich auch sehr gut geeignet.
Wow, leicht lecker und scharf. Das gibt es morgen Abend bei uns 🙂 Ich glaube ich werde das Rezept mit Wildreis machen.
Ja, Wildreis kan ich mir auch sehr gut vorstelen. Ich hab nur den normalen (langweiligen) Reis zu solchen Gerichten sehr gern da die Sauce schon so intensiv schmeckt.
Ja da könntest du recht haben. Ich schreibe es morgen mal in einem Artikel wie es geschmeckt hat. 🙂
Bin ja schon gespannt.
Sieht toll aus und schmeckt sicher auch super.
das war hammer lecker:) ich werde es nochmal kochen
Unkompliziert und einfach nach zu kochen! So liebe ich das!