In letzter Zeit werde ich immer mehr zum Backfreund. Es gelingen mir Dinge an denen ich mir früher – im wahrsten Sinne des Worte – die Zähne ausgebissen habe. Zugegebenermaßen sind es auch keine anspruchsvollen Back-Kunstwerke oder hochsensible Rezepturen, trotzdem habe ich meine Freude damit. Aus diesem Grund hab ich mir auch eine 12er-Guglhupfform geleistet und diese wurde dann auch gleich mal eingeweiht.
Zutaten für 12 Kirschenschober:
165g zimmerwarme Butter
90g Staubzucker
etwas Vanillezucker
etwas Zitronen- und Orangenschalenabrieb
1 Eidotter
2 Eier
75 Kristallzucker
1 Prise Salz
165g Mehl
1/4 Packung Weinsteinbackpulver
70g Milch
240g entkernte Kompott-Kirschen
Staubzucker für die Deko
Zubereitung:
Das Backrohr auf 200° vorheizen.
Ein Backblech mit 12 kleinen Guglhupfförmchen mit etwas Butter einfetten.
In einer Schüssel den zimmerwarmen Butter mit Staubzucker, Vanilllezucker und dem Abrieb der beiden Zitrusfrüchte cremig rühren und das Eidotter unter rühren zugeben.
In einer anderen Schüssel den Kristallzucker mit den beiden Eiern und einer Prise Salz schaumig aufrühren und nach und die trockenen Zutaten zusieben (Mehl und Weinsteinbackpulver) und mit der anderen Creme vermischen. Die Milch nun zugeben und unterrühren. 
Die Kirschen abtropfen lassen und auf die Förmchen verteilen.
Den Teig in einen Spritzbeutel geben und ebenfalls auf die Guglhupfförmchen verteilen.
Das Backblech nun für rund 20 Minuten im Rohr backen und anschliessend auskühlen lassen.
Die Schober nun auf einem Servierteller platzieren und mit reichlich Puderzucker bestäuben.
Dieses Rezept habe ich aus „Das große österreichische Backbuch“ nachgebacken.
6 Kommentare
die sehen ja süß aus! so kleine Förmchen hätte ich auch gerne, da hat man den Kuchen immer gleich in der richtigen Position und außerdem sehen sie auch noch toll aus.
ich wünsch dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße
Isabell von Küchenplausch
oh, das sieht ja lecker aus!! schöne idee – muss mich unbedingt mal nach kleinen förmchen umsehen.
@Isabell: ich mag diese größe auch so gerne weil man dann nicht immer gleich einen großen kuchen backen muss … im endeffekt kommt es aber eh aufs gleiche raus
@sarah: sehr zu empfehlen die förmchen. noch mehr style hätte natürlich 12 kleine einzelförmchen, aber in der not frisst der teufel fliegen 😉
Die sehen ja süß aus! 🙂
Ich habe eine Form mit 6 Mini-Gugelhüpfchen, die sind dann glaube ich etwas größer.
Sieht schön aus mit dem Schneefall.
@Barbara: keine Ahnung, ich dachte das wäre ein Einheitsgröße wie bei Muffins, aber kann mich auch täuschen.
@Tobias: ja, leider nur am Teller der Schneefall 🙂