Ich habe mir letztens eine Herbst-Pizza gemacht mit vielen Aromen dieser Jahreszeit. Es hat mir so gut geschmeckt, dass ich nochmal an diese Kombination heran gegangen bin. Dieses mal in Form einer Quiche – also recht ähnlich nur dicker 🙂 Auch das war wieder eine total er Erfolg, meine Gäste konnten das nur bestätigen. Wer weiss, vielleicht mach ich bald ein Eis mit diesen Aromen 🙂 Aber vorerst bleibt es mal bei der Kürbis-Pfifferling-Quiche.
Zutaten für 1 Kürbis-Pfifferling-Quiche (28cm):
1 Packung Mürbteig oder selber machen (Rezept)
350g Hokkaido-Kürbis
2 Lauchstangen
1 Handvoll Pfifferlinge
1 EL Butter
60g würfeliger Speck
3 EL gehackte Petersilie
1 TL Thymian
150g Creme fraiche
2 Eier
60g geriebener Bergkäse
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
Das Backrohr auf 200° Umluft vorheizen.
Eine Quicheform etwas einfetten und den Teig darin auslegen. Nun die Kürbisfüllung gleichmäßig darin verteilen.
Im aufgeheizten Backofen die Quiche rund 40 Minuten backen.
Etwas kühlen lassen und die Kürbis-Pfifferling-Quiche servieren.
1 Kommentar
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