Frühlingszeit ist Spargelzeit. Dabei meint man vor allem aber den weißen Spargel. Der grüne ist mehr oder weniger das ganze Jahr über im Supermarkt präsent. Er wird im Gegensatz zum weißen ja auch in vielen Ländern auf der Welt angebaut. Eben dieser bildet das „Bett“ für meinen Lachs in Alufolie. Eine sehr schonende Zubereitungsart für den Fisch. Dazu Zitronen und Dill und ein wunderbares Päckchen ist fertig.
Der Lachs bleibt durch diese Zubereitungsart sehr saftig und das Aroma der Gewürze bleibt im Päckchen erhalten. Diese Zubereitung funktioniert auch mit Backpapier. Ich habe das damals mit einem weißen Fischfilet gemacht – hier zum Rezept vom Fischfilet in Backpapier mit Zucchini-Röllchen.
Wer Lachs gerne etwas reichhaltiger will, der wird dieser Rezept vom Lachs in Sahne mit Spinat lieben. Oder doch lieber asiatisch ? Na dann kann ich diesen Lachs empfehlen. Unendlich viele Möglichkeiten. Noch mehr Rezept findest du in diesem Fisch-Kochbuch – „Das große Buch vom Fisch“*.
Doch nun wieder zurück zum Rezept Lachs in Alufolie. In weniger als einer halben Stunde hast du ein tolles Gericht auf dem Teller.