Ich bekomme schon seit letztem Jahr immer ein Glas getrocknete Lavendelblüten. Ich finde Lavendel wirklich verdammt toll, nur leider kann ich gar nicht so viel kochen wie ich immer bekomme. Um mal die Vorräte vom letzten Jahr zu verbrauchen habe ich mich daran gemacht einen Lavendelzucker „anzusetzen“. Für ein Rezept ist es fast ein wenig mager, aber es geht ja hier um den Genuß und nicht um den Text 🙂 Der Lavendelzucker eigenet sich hervorragend zum Süßen von Desserts, für Creme brulee, rein in den Tee oder sogar für Saucen.
Zubereitung:
1 EL getrocknete Lavendelblüten
150g Kristallzucker
1 verschließbares Glas
Zubereitung:
Den Lavendel mit dem Zucker in einem Glas vermischen.
Alles mindestens 4 Wochen durchziehen lassen. Dann mit einem Sieb die Lavendelblüten absieben. Sollte mman keines zur Hand haben, gibt es auch einen kleinen Trick: einfach das Glas leicht schütteln und schon kommen die leichten Blüten nach oben zum Vorschein. Diese kann man jetzt einfach ablöffeln und so lange weiterschütteln bis alle Blüten weg sind. Sollten noch 2-3 Blüten übrig sein, ist das auch nicht tragisch, sie sind ja nicht giftig.
Hübsch verpackt ist der Lavendelzucker ein sehr nettes Weihnachtsgeschenk.
2 Kommentare
Danke für den Tipp. Hab auch sehr viel Lavenel geerntet dieses Jahr. Da hab ich ja noch gerade genügend Zeit
Sehr gern – aber jetzt rann an den Lavendel, bald ist Weihnachten 🙂