Ich bin immer auf der Suche nach Rezepten mit denen ich meine Mitarbeiter verwöhnen kann. Sie sind wirklich sehr fleissig und das mindeste das ich tun kann, ist sie ab und an mit süßen Leckereien zu überraschen. Man nähert sich Richtung Weihnachten und da suche ich dann schon mal die Zugabe von ein paar Gewürzen die hier gut passen. Nelken, Orangen, Ingwer … das passt. Mal schauen ob der Mini Gugelhupf mit Schoko und Kokos mundet.
Zutaten für 12 Mini Gugelhupf mit Schoko und Kokos:
200g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
100g weiche Butter
1/2 TL Salz
2 TL Vanillezucker
2 TL Orangenschalenabrieb
2 Eier
100g kandierte Früchte
150g Zartbitterschokolade
200ml Kokosmilch
100g Zucker
1/2 TL gemahlene Nelke
1/2 TL gemahlenn Kardamon
1/2 TL gemahlener Ingwer
Rezept für Mini Gugelhupf mit Schoko und Kokos:
Ein Mini Gugelhupf-Backblech ausfetten und mit feinem Zucker ausklopfen. Das erleichtert das Ablösen der Mini Gugelhupf anschliessend (keine Ahnung was die Mehrzahl von Gugelhupf ist – Gugelhüpfe, Gugelhupfs, Gugelhupfe ????)
Das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen.
Die kandierten Früchte noch feiner hacken.
Die Schokomasse auf die 12 Formen verteilen und für rund 25-30 Minuten im Backrohr ausbacken.
Eine passende Form für deinen Mini Gugelhupf findest du hier:
2 Kommentare
Das Rezept erinnert mich schon fast an einen leckeren Lebkuchen – getarnt als kleiner Guglhupf… 😉
So extrem ist er dann auch wieder nicht. Der Guglhupf ist wesentlich lockerer in der Konsistenz. Aber trotzdem mindestens genauso gut 🙂