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1 Kommentar
Ich finde Steaks braten gar nicht so leicht. Manche sagen, man soll die gusseiserne Pfanne einige Minuten leer richtig heiß werden lassen und dann das Steak, je nach Dicke zwei oder mehr Minuten von jeder Seite braten, bevor es im Ofen ruht. Sehr große Hitze funktioniert bei mir nur bis ca. 4 cm Steakhöhe, darüber wird dass Steak außen schwarz, bevor es auch nur medium rare ist. Ausserdem hatte ich, keine Ahnung ob es mit dem Rauchpunkt des Kokusfettes zu tun hat, eine enorme Qualmentwicklung und musste alle Türen und Fenster aufreissen 😉
Welches Fett/Öl ist optimal?
Muss es wirklich so superheiß sein in der Pfanne?
Guten Rutsch!