Schoko-Bananen-Kuchen mit Ahornsirup

Schon lange nicht mehr gebacken. Ist ja nicht meine Königsdisziplin aber muss eben auch manchmal sein. Aus besonderem Anlass habe ich unserem Sohn geholfen seine Mutter zu ehren. Ja, Muttertag war angerückt und nachdem ich erfahren habe, dass unser kleine O. so ganz ohne Geschenk ausgestattet war, habe ich ihm natürlich aus der Patsche geholfen. Den Tag gerettet mit einem saftigen Schoko-Bananen-Kuchen mit Ahornsirup. 

Schon beim Spazieren gehen hat mir meine Frau voller Kummer erzählt, dass unser Herr O. zwar relativ süß ist, aber sie ihren Muttertag wohl ohne ein Geschenk auskommen müsse. Ich hab mich da ja eher weniger angesprochen gefühlt, ist es doch seine Verantwortung als Sohn. Als netter Vater, der ich ja ganz eindeutig bin, habe ich mir ein Herz gefasst und nach dem Mittagessen schnell einen Kuchen gebacken. Während sich meine Frau und eben besagter O. im Schlafzimmer zur Ruhe gelegt und gechillt haben. So bin ich eben … gearbeitet bis zum Umfallen, vollen Einsatz!

Seine Mutter war zufrieden und glücklich und der Muttertag war gerettet. Mit einer guten Tasse Kaffee wurde der noch warme Kuchen genüsslich verspeist. Aber ein Diätkuchen ist der Schoko-Bananen-Kuchen mit Ahornsirup auf keinen Fall. Ein ganzes Viertel Butter und fast 400 g Zucker finden sich in der dunkeln Sünde wieder. Im Originalrezept wird noch ein Sauerrahm-Schoko-Topping verwendet. Das hab ich uns erspart. Würde aber natürlich sensationell passen. Und gesund ist er ja jetzt ja auch schon nicht.

In der Zubereitung ist der Schoko-Bananen-Kuchen mit Ahornsirup aber denkbar einfach. Einfach alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und ab in den Ofen. Für 70 Minuten backen und abkühlen lassen. Man muss keine Butter erst auf Zimmertemperatur bringen oder sind sonstige Vorbereitung nötig. Genau nach meinem Back-Geschmack 🙂 Schmeckt auch Tage später mit etwas kalter Butter drauf wunderbar. Ich bin ja eher der Fan von teigigen Kuchen wie auch dem wunderbaren Guglhupf. Das Rezept habe ich übrigens in meinem Lieblings-Backbuch von Donna Hay „Modern Baking“.

Und wenn ich damit meinem Sohn zu Muttertag aus der Patsche helfen konnte umso besser. Achja, O. ist gerade einmal 9 Monate alt … aber früh übt sich. Das nächste Mal ist er sicher besser vorbereitet 🙂 

Schoko-Bananen-Kuchen mit Ahornsirup

barcalex

Schon lange nicht mehr gebacken. Ist ja nicht meine Königsdisziplin aber muss eben auch manchmal sein. Aus besonderem Anlass habe ich unserem Sohn…

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Personen: 16 Vorbereitung: 10 min Kochen: 1 h 10 min 1 h 10 min

Nutrition facts: - calories - fat

Bewertung 3.7/5

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Zutaten

• 250 g Butter
• 340 g Mehl
• 220 g Zucker
• 140 g brauner Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 4 Eier
• 3 reife Bananen
• 375 ml Milch
• 50 g Kakaopulver
• 80 ml Ahornsirup

Rezept

1. Zuerst den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. 
2. Die Butter grob in Stücke schneiden und in einem Topf bei starker Hitze 5 Minuten erhitzen. Sie sollte etwas bräunen. 
3. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. 
4. Den Boden einer 24 cm großen Kuchenform mit Backpapier auslegen. 
5. Den flüssigen Teig in die Kuchenform geben und im Ofen rund 70 Minuten backen. 
6. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Ofengitter abkühlen lassen. 

Notitzen

Optional ein Topping aus 240 g Sauerrahm, 200 g geschmolzener Zartbitterschokolade und 150 g Karamellsauce auf den Kuchen streichen