Schokoladen-Brownies – ohne Mehl

Das beste schokoladige Dessert ist der Schokoladen-Tassenkuchen, keine Frage. Er hat so eine herrlich knusprige Kruste und zugleich einen flüssigen Kern … und wichtig: er ist auch sehr einfach zu machen. Doch ich bin immer auf der Suche nach einem Rezept, dass dem Tassenkuchen den Platz an der Sonne streitig machen kann. Ein sehr interessantes Rezept ist das eines Schokoladen-Brownies ohne Mehl. Er ist wirklich sehr gut, man muss aber auch Schokolade wirklich sehr gerne haben 🙂

Zutaten für 16 Schokoladen-Brownies:

225g Bitterschokolade über 70% Kakaoanteil

225g Butter

2 Päckchen Vanillezucker

180g Zucker

3 verquirlte Eier

150g gemahlene Mandeln

100g gehackte Walnusskerne

Zubereitung:

Zuerst den Backofen auf 170 Grad vorheizen. In einem Topf mit schwerem Boden, der Topf sollte nicht zu klein sein, die Butter und die Schokolade auf kleiner Hitze schmelzen, beides sollte vorher grob zerkleinert werden, dann schmilzt es besser. Den Topf vom Herd nehmen und den Vanillezucker und den Zucker einrühren, anschliessend die Masse etwas abkühlen lassen. Dann die Eier, die Mandeln und die Walnüsse zugeben und wieder gut vermischen. Die Schokomasse in eine Backform (optimal 24x24cm) füllen. Die Schokoladen-Brownies für ca. 25-30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. Das dauert etwas, aber die Schokoladen-Brownies lassen sich erst vorsichtig schneiden, wenn sie gut abgekühlt sind.

Da die Schokoladen-Brownies sehr schokoladig und süß sind, empfehle ich dazu ein Glas Milch zu trinken, etwas Schlagsahne oder etwas Vanilleeis.