Spargel ist nicht nur im Ganzen sehr schmackhaft, auch klein gehackt und in Butter angebraten kann er überzeugen. Zusammen mit Ziegenfrischkäse habe ich einen Aufstrich gebastelt der meinen morgendlichen Start in den Tag sehr vereinfacht hat. Gar nicht aufwendig und herrlich frisch im Geschmack der Spargel-Ziegenkäse-Aufstrich.
Spargel-Ziegenkäse-Aufstrich für 4 Personen:
150g grüner Spargel
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Butter
20g Bergkäse
150g Ziegenfrischkäse
1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die hölzernen Endes des Spargels abschneiden, waschen und zusammen mit den Frühlingszwiebeln fein hacken.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Gemüse darin anschwitzen. Salzen und pfeffern. Die Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Den Bergkäse reiben und mit dem Ziegenfrischkäse vermischen, den Abrieb und den Saft einer halben Zitrone und das ausgekühlte Gemüse zugeben. Alles zu einem Aufstrich gut vermischen.
Ich habe meinen Spargel-Ziegenkäse-Aufstrich mit Pumpernickel und Cherry-Tomaten gegessen.
2 Kommentare
Seit meiner Kindheit kann ich eigentlich keinen Pumpernickel mehr sehen, da es fast jeden Abend welchen zum Abendbrot gab. In Kombination mit deinem Aufstrich könnte ich allerdings wieder auf den Geschmack kommen 😀
Das glaub ich auch. Gib dem Pumper noch mal eine Chance … oder verwende sonst einfach ein anderes Brot … geht auch 🙂