Ich kenne Lachsnudeln meist in einer sahnigen Umgebung. Hat vermutlich damit zu tun, dass Lachs kein typischer Mittelmeerfisch ist sondern eher dem Norden …
gemüsebrühe
Mal wieder eine Risotto-Variante, Risotto mit Pilzen und Petersilie. Diesesmal ganz in grün gehalten. Gefunden habe ich dieses Rezept beim englischen Kultkoch Jamie …
Chicoree könnte man beinahe als belgische Nationalzutat bezeichnen. Entdeckt wurde er dort und auch heute ist der durchschnittliche Verbrauch ungemein höher als im …
Eigentlich bin ich nicht der große Fenchel-Fan. Roh ist er mir ein wenig zu intensiv. In Wermut gebraten finde ich ihn aber superlecker. …
- FrankreichGemüseSuppen & Eintöpfe
Rote Zwiebelsuppe – es muss nicht immer weiß sein
von Alexvon AlexDie klassische französische Zwiebelsuppe (= Pariser Zwiebelsuppe) kennt man ja als Weißweinsuppe mit Käse überbackenem Weißbrot. Neu war mir die Variante von Robert …
Es gibt sehr viele Gemüse- und Obstsorten die immer wieder neu “populär” werden. Sehr beliebt zur Zeit die verschiedenen Tomaten- und Karottenarten die …