Zutaten eine Terrinenform:
7 Blatt Gelatine
400g Topfen (20%)
200g Sauerrahm
80g Zucker
2 Packungen Vanillezucker
200ml Sahne
60g Hagebuttenmarmelade und 4 EL für die Sauce
250g Vanillekipferl
1 Prise getrocknete Chilischoten
1 TL Zitronensaft
etwas gehackte kandierte Früchte
Zubereitung:
Eine Terrinenform (900ml) mit Frischhaltefolie auslegen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Mit einem Handrührgerät den Topfen, den Sauerrahm, den Zucker und den Vanillezucker gut verrühren.
50ml der Sahne in einem Topf erhitzen und die ausgedrückten Gelatineblätter darin auflösen. Die warme Sahne in die Topfenmasse einrühren.
Die restliche Sahne steif aufschlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
Die Hagebuttenmarmelade mit einem EL Wasser erwärmen damit sie flüssiger wird und es einfaches ist sie zu verteilen.
Die restliche Creme über den Kekse verteilen und wieder mit Hagebuttenmarlelade beträufeln und die Kekse darauf verteilen.
Die Terrineform mit Frischhaltefolie abdecken und für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
In einem Topf 4 EL Hagebuttenmarmelade mit dem Zitronensaft und einer Prise Chili erhitzen und die flüssige Marmelade dann mit den kandierten Fruchtwürfeln über der Terrine verteilen.
2 Kommentare
Hm… das schaut aber lecker aus! Inspiriert sehr zum Nachmachen!
Dann viel Spass, vielleicht ja nächste Weihnachten 🙂