Nachdem ja heute die Welt untergehen wird hab ich mir gedacht könnte man das ja auch genauso gut Weihnachtskeks-kauend tun. Die Erde wird zum menschenleeren Stern im Weltall – da passen meine Zimtsterne ja eh auch ganz gut dazu. Doch meine Zimtsterne werden sicher eher von der Bildfläche verschwinden als Mutter Erde. Mutter ist eine gute Überleitung zu der Person die diese tollen Zimtsterne gebacken hat. Meine Mama macht doch einfach die besten Kekse von der ganzen weiten Welt. Danke, Danke, Danke. Und jetzt: einen schönen Weltuntergang.

Zutaten für Zimtsterne:

400g gemahlene Mandeln

3 Eiweiß

300g Zucker

1 TL Zitronensaft

abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone

1 EL Zimt

eine Prise gemahlene Nelken

eine Prise gemahlener Piment

Zucker zum Ausrollen

Zubereitung der Zimtsterne:

Mit einem Handrührgerät die Eiweiß sehr steif schlagen und den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Das muss man für rund 10 Minuten tun bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Dann den Zitronensaft unterrühren.

4 EL der Eiermasse in einer Tasse beiseite stellen – dies wird später für die Glasur benötigt. Die Tasse am besten mit einer Folie bedecken.

Die gemahlenen Mandeln mit der Zitronenschale und den Gewürzen in die Eiermasse rühren bis ein fester Teig entsteht.

Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.

Die Arbeitsfläche mit etwas Zucker bestreuen und den Teig darauf rund 4-5 mm dick ausrollen. Es ist auch möglich den Teig zwischen Klarsichtfolie auszurollen.

Nun die Sterne mit einer Keksform ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Die Zimtsterne mit der beiseite gestellten Glasur bestreichen und für rund 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen.