Pasta mit Basilikum und Zitrone – ohne Zähne

Die Vorgeschichte zu diesem Gericht ist nicht ganz einfach erklärt … und ich erwarte von niemandem dass er die Beweggründe versteht. Aber es geschah folgendermaßen: Ich habe mir letzte Woche endlich einen großen LCD-Fernseher gekauft und wollte diesen am Sonntagabend mit Popcorn und einem Bierchen einweihen – wie es sich nun einmal gehört. Also hab ich mir eine große Schüssel Popcorn selber gepoppt und lieg so ganz zufrieden in meinem Bettchen und knabber recht glücklich am Mais bis sich meinen Backenzähnen plötzlich ein widerspenstiges Maiskorn in den Weg stellte. Zu meinem Leidwesen muss ich sagen hat das Maiskorn mehr Stehvermögen bewiesen … ein Stück Backenzahn verließ den ihm zugedachten Platz und tanzte sprichwörtlich aus der Reihe. Es tat nicht weh – trotzdem ist mir vorerst die Lust auf Popcorn vergangen. Die Nacht verlief weitestgehend unauffällig und am nächsten Tag bekam ich zu Mittag prompt einen Zahnarzttermin. Ich verließ die Arztpraxis nicht als König – soll heißen mir blieb eine Krone erspart – trotzdem wurde der Zahn verblompt was wiederum der Nerv, der sich eingeschnappt im Zahn versteckt, nicht ganz so witzig fand. „Zwei Stunden nichts essen“ war die Order des Dentisten – nachdem ich seit dem Vorfall keinerlei Nahrung zu mir genommen hatte freute ich mich schon recht auf eine leckere Mahlzeit. Doch sie hatte eine gewisse Anforderung zu erfüllen: sie durfte nicht zu hart sein. Im ersten Moment dachte ich an eine Suppe, was mir dann aber doch zu „wenig“ war. So kam ich auf dieses Rezept – und muss im Nachhinein sagen: alles halb so schlimm 😉

Zutaten für 4 Personen:

400g Spaghetti

80ml Zitronensaft

2EL Olivenöl

75 geriebenen Parmesan

60ml Sahne

1 Eigelb

30g Basilikumblätter

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Zitronensaft mit dem Eigelb, dem Parmesan, der Sahne und dem Olivenöl gut vermischen. Die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente ( 😉 ) kochen und abgießen. Die Zitronensauce unter die noch heißen Nudeln mischen und das gehackte Basilikum untermischen. Abschließend noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.