Also ich liebe Pilze. Deswegen finde ich den Herbst die kulinarisch wertvollste Jahreszeit. Neben Kürbis, Wild und vielen anderen Zutaten haben hier Pilze Hochsaison. Um dir die Suche nach leckeren Rezepten mit Pilzen so einfach wie möglich zu machen, habe ich hier alle Rezepte mit Pilzen zusammengefasst.
Ob ein herrliches Pilzrisotto, gefüllte Champignons oder eine schnelle Pilzpfanne. Pilze sind sehr vielfältig und lassen sich einfach zubereiten. Nebenbei bilden sie eine wunderbare Alternative zu Fleisch und sind somit eine gern gesehene Zutat für Vegetarier.
Welcher Pilz ist das?
Ich selber bin leidenschaftlicher Pilzsammler. Dabei bin ich gar nicht übermäßig erfolgreich und kenne mich besonders aus. Doch ich liebe einfach das ungestörte Suchen im Wald, neue Wege im Wald zu finden und mich nur auf das zu konzentrieren. Das hat schon etwas meditatives.
Bei der Pilzsuche bin ich immer mit diesen zwei Gegenständen ausgerüstet, manchmal habe ich auch noch einen dritten bei mir:
- ein kleines Pilzmesser*
- eine Stofftasche* mit einem Korb am Boden
- ein Pilzbuch zum Bestimmen der Pilze*
Wer online auf der Suche nach Hilfe zur Pilzbestimmung ist, dem kann ich nur diesen Link zu 123pilzsuche.de empfehlen. Hier kann man sehr einfach nach dem Aussehen des Pilzes suchen. Ein tolles Service.
Rezepte für Pilze:
Hier findest du alle Rezepte mit Pilzen von allekochen.com auf einen Blick. Ich hoffe ich kann dich für das eine oder andere Rezept begeistern und freue mich immer über einen Kommentar.
Rezepte mit Pilzen
Hähnchen in Tomatensauce – Mediterrane Gaumenfreuden
Pfifferling Risotto mit Zucchini – ohne Wein
Eierschwammerln auf Erdäpfelkas
Veganes Pad Thai mit Tofu und Champignons
Waldpilze mit Speckknödel – perfekte Herbstgericht
Pasta mit Steinpilzen und Kürbis – herrliches Pilzgericht
Mozzarella mit Gemüse – Alternative zur Tomate
Pasta mit Champignons – mit Tomatenbasis
Bohnenpüree mit Wurst und Pfifferlingen
Pfifferlinge mit Semmelknödel – Herbstzeitküche
One-Pot-Pasta Primavera – mit Zucchini und Pilzen
Schweinefilet mit Apfel und Coleslaw
Hühner-Pilz-Pfanne
Huhn mit Pilzen und Spätzle
Pilzgulasch mit Tiroler Knödel
Kürbis-Pfifferling-Quiche – es herbstelt weiter
How to … Pilze einfrieren
Kürbispizza – herbstliches Italien
Asiatischer Champignondip – gesehen bei River Cottage
Tarte flambée aux girolles – Pfifferling-Tarte
Pfifferling-Tarte – Eierschwammerl-Kuchen
Gefülltes Gemüse – mit richtig viel Kraft
Eiernudeln mit Spargel, Pilzen und Wachteleiern – Prämiere
Risotto mit Pilzen und Petersilie – grün eingefärbt
Steinpilz Risotto mit Kletzerl – aber vorsichtig erhitzen !
Pilzrisotto mit Knusperpilzen – rührende Kümmerung
Klare Zitronengrassuppe mit Asia-Einlage – sehr intensiv
Fusilli mit Herbstsauce – Steinpilz-Walnuß-Kombi
Sautierte Pilze auf geröstetem Weißbrot – das Gute am Regen
Casarecce mit Sahne-Champignons – Pilz trifft Nudel
Champignons in Chili-Kokos-Sauce – scharfsüßer Genuß
Quinoa mit Pilzen – Getreide das wie Kaviar knackt