Die Pilzsaison hat gerade erst begonnen. Das feuchte Wetter begünstigt das Wachstum der Schätze aus dem Wald geradezu. Erst letztens habe ich mit…
geflügelbrühe
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- GemüseKürbisObstSuppen & Eintöpfe
Kürbis-Orangen-Suppe – intensive Weihnachtsaromen
von Alexvon AlexDie diesjährige Vorspeise vom Christtag bildete diese Kürbis-Orangen-Suppe. Mein Vater hat diese winterlichen Aromen alle wunderbar in dieser Supppe miteinander vereint. Perfekt harmonieren…
- ÖsterreichSuppen & EintöpfeTierischesWildfleisch
Rehgulasch mit Semmelknödel und Rotkraut – Wilde Weihnachten
von Alexvon AlexWinterzeit ist Wildzeit. In vielen Weihnachtsmenüs tauchen plötzlich Fleischsorten auf, die man unter dem Jahr gar nicht so oft am Teller hat. Ich…
- GemüseKartoffelnSuppen & Eintöpfe
Süppchen vom Lauch und der Kartoffel – kein richtiger Cappuchino
von Alexvon AlexUrsprünglich wurde diese Suppe als „Cappuchino vom Lauch und der Kartoffel“ angekündigt. Dabei ist am Esstisch aber eine Diskussion entbrannt ab wann man…
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In vielen meiner Kochbücher liest man über die Risotto-Variante mit Radicchio. Selten habe ich diesen bitteren Salat spontan zu Hause, deswegen ist er…