Honig-Semifreddo mit Pinienkernen – und was ist Parfait ?

Wenn ich gewusst hätte das es so einfach ist, ein so köstliches Dessert so unkompliziert zuzubereiten, hätte ich das schon viel eher gemacht. Schmeckt wirklich herrlich und man hat wirklich Null Aufwand, kann es ganz unkompliziert seinen Gästen servieren und wenn es zu viel sein sollte – kommt eher selten vor – dann stellt man es einfach wieder zurück in den Gefrierschrank – es soll bis zu zwei Tage halten.

Sollte übrigens jemand von euch den Unterschied zwischen Parfait und Semifreddo kennen wäre ich sehr Verbunden über Aufklärung. Danke im Voraus.

Zutaten für 4 Personen:

300ml Sahne

1 Ei

4 Eigelb

100ml Honig + 3 EL Honig (ich habe Waldhonig verwendet)

3 EL Pinienkerne

Zubereitung:

Die Sahne mit einem Handrührgerät fest schlagen.

Über einem Wasserbad das Ei, die Eigelb und den Honig gut zu einer schönen Creme schlagen. Das kann auch mit einem Handmixer passieren oder auch mit einem Schneebesen. Sobald die Eiermischung die gewünscht luftige Konsistenz erreicht hat, wird diese der geschlagenen Sahne vorsichtig untergehoben.

Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden und die Honigcreme einfüllen. Abschliessend die Creme noch mit etwas Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank.

Kurz vor dem Servieren eine Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin goldbraun rösten und anschliessend abkühlen lassen. Das Semifreddo aus dem Gefrierschrank nehmen, die obere Frischhaltefolie entfernen und auf eine Servierplatte stürzen. Dann die restliche Frischhaltefolie abziehen und 3 EL Honig darüber laufen lassen und die erkalteten Pinienkerne gleichmäßig darüber verteilen.