Das Knoblauch Huhn mit Tomatensauce ist dem Piccata Milanese gar nicht so unähnlich. Doch hier wird das Huhn nicht in einer Panade gewendet, sondern ganz und gar pur wie Gott es schuf in die Pfanne gelegt. Das hilft dabei, ans Huhn ein tolles Röstaroma zu bekommen. Und das wiederum freut sich auf eine Pfanne voller Tomaten-Sauce, verfeinert mit Butter und Basilikum. Kochfreunde, das Leben kann so herrlich einfach sein.
Knoblauch Huhn in Tomaten-Buttersauce für 4 Personen:
4 Hühnerfilets
4 Knoblauchzehen
6 reife Tomaten
1 Bund Basilikum
4 EL Butter
250g Spaghetti
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung des Knoblauch Huhn mit Tomaten-Buttersauce:
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Besondere Feinschmecker schälen die Tomaten vorher.
Den Basilikum waschen und grob hacken.
Die Hühnerfilets waschen und trockentupfen. Damit das Fleisch weitestgehend gleichmäßig durchbraten kann, sollte man es vorsichtig mit einem Plattiereisen bearbeiten bis die Filets gleichmäßig dick sind.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta laut Packungsanweisung bißfest garen. Die Pasta abtropfen lassen, ein wenig von Nudelwasser auffangen.
Dann die Hühnerfilets wieder aus der Pfanne nehmen und statt dessen die Spaghetti in die Sauce legen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf einem Teller die Spaghetti anrichten, die Hühnerfilets darüber geben.
Fertig ist das Knoblauch Huhn in Tomaten-Buttersauce.