Zutaten:
1 Thunfischsteak (Sushi-Qualität)
1 Lachsfilet (Sushi-Qualität)
2 große Karotten
1 Gurke
1 Avocado
1/2 Zitrone
Noriblätter
4 Tassen Sushi-Reis
4 Tassen Wasser
60ml Reisessig
4 EL Zucker
1 TL Salz
1 Bambusmatte zum Rollen des Sushis
Wasabi
Sojasauce
Zubereitung:
In Reis in einem Topf mit dem Wasser bei geschlossenem Deckel aufkochen. Sobald das Wasser kocht die Hitze stark reduzieren (niedrige Stufe) und rund 15 Minuten weiterkochen.
In einem kleinen Topf den Essig erhitzen, den Zucker zugeben und unter Rühren auflösen lassen. Das Salz zugeben, alles weiter verrühren und abkühlen lassen. Diese Flüssigkeit wird Sushi-Zu genannt.
Den Reis auf einem Backblech verteilen und das Sushi-Zu darauf verteilen. Dabei den Reis nicht rühren sondern sanft mischen. Dann dann Reis gut auskühlen lassen.
Nun ist alles vorbereitet und der eigentliche Roll-Akt kann beginnen.
Dies wird nun so lange wiederholt bis ausreichend Rollen gebastelt sind.
Mit ein wenig Wasabi und Sojasauce servieren.
2 Kommentare
Ich hatte heute noch kein Frühstück, aber ich bei den Bilder bekomme ich schon jetzt Lust auf Sushi. Ich werde wohl die nächsten Tage auch mal die Bambusmatte missbrauchen… 🙂
Tu das, die steht ja eh drauf regelmäßig gerollt zu werden …