Vor einiger Zeit habe ich ein Glas Tahin bekommen. Obwohl ich bis zu diesem Zeitpunkt immer Gerichte gesehen habe die diese Zutat benötigen, nahm dies ab diesem Zeitpunkt einen grobe Wende. Aus diesem Grund lagerte das Gläschen ungeöffnet bis heute in meinem Küchenschrank. Als ich aber jetzt dieses Rezept in einem Kochbuch entdeckt habe ergriff ich die Gelegenheit beim Schopfe und konnte endlich damit arbeiten. Hat sehr gut gepasst und war mal wieder herrlich einfach.
Zutaten für 4 Personen:
500g Auberginen
3 EL Tahin
3 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL frische Petersilie
1 EL Sesamkörner
Zubereitung:
Den Backofen auf 250° vorheizen.
Die Auberginen mit einem spitzen Messer vereinzelt einstechen und rund 30 Minuten im Backrohr grillen bis die Auberginen weich werden. Dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen – aber nicht ganz erkalten lassen.
In eine Küchenmaschine das Tahin, den Zitronensaft, die geschälten Knoblauchzehen und das Olivenöl geben. Die Aubergine halbieren, das weiche Fleisch mit einem Löffel rauskratzen und in die Küchenmaschine geben. Alles gleichmäßig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilienblätter abwaschen, trocknen, fein hacken und unter den Dip mischen. In eine Schüssel umfüllen und mit Sesamkörnern bestreuen.
Ich habe den Dip mit Fladenbrot mit Olivenstücken gegessen.
6 Kommentare
Da geistert bei mir auch noch ein geöffnetes Glas im Kühlschrank rum… Tolles Rezept!
Das Tahin müsste ich erst kaufen… Ist Tahin diese Art Sesampaste? Ich muß mal schauen, wo ich die hier bekommen kann…
Der Dipp klingt sehr lecker.
Immer wieder lecker!
@Sylvia: na dann nichts wie ran.
@anie: genau, es ist eine paste aus feingemahlenen sesamkörnern – finden tust du es sicher im reformhaus
@petra: du sagst es
Diesen Dip mache ich – da ich leider die Sesampaste gar nicht mag – mit griech. Joghurt. Ich liebe das!
auch eine nette version – man muss sich nur zu helfen wissen.