Mangosalat mit Mozzarella und Schinken – sommerlich frisch

Eine besonders angenehme Kombination ist die Vermishcung von Salat und Obst. Dafür eignen sich eigentlich alle möglichen Obstsorten, besonders schätze ich Mango, Pfirisch und Marille. Mit einem Dressing aus Zitronensaft und Mit etwas Minze vermischt entfaltet sich ein schön exotischer Geschmack. An Sonnentagen ein unverzichtbares Muss für den gesunden Hunger zwischendurch.

Zutaten für 4 Personen:

1 reife Mango

4 Hände Feldsalat (oder anderer grüner Salat)

1 frische rote Chilischote

4 Zweige Minze

2 Mozzarella-Kugeln

6 Scheiben Beinschinken

2 EL Zitronensaft

5 EL Olivenöl

Salz

frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Den Salat waschen und abtropfen lassen. Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Die Mozzarella-Kugeln ebenfalls in Würfel schneiden. Aus der Zitrone, dem Oliveöl, etwas Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Die Chilischote halbieren, von den Kernen befreien und in feine Würfel schneiden. Den Schinken in grobe Streifen schneiden. Alles zusammen in eine große Schüssel geben und gut mit dem Dressing verrühren. Noch Minzblätter darüberzupfen und mit etwas Brot genießen.