Süßkartoffelpüree – schnelle Alternative

Ich bin häufig auf der Suche nach passenden Komponenten für Fleisch, Fisch oder einer anderen Hauptzutat. Da sind Beilagen wie Kartoffel, Reis, Nudeln oder Gemüse die naheliegendsten. Ich hab auch nichts dagegen – nur manchmal darf es auch etwas „exotischeres“ sein. Ist auch keine große Hexerei, nur halt eben eine Zutat die ich nicht täglich bei mir im Schrank habe – aber trotzdem sehr rasch zubereitet.

Zutaten für 4 Personen:

800g Süßkartoffeln

1 EL Sahne

125ml Milch

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Muskatnuss

Zubereitung:

Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffelwürfel gar kochen. Das Wasser durch ein Sieb abgießen und die Würfel im Topf mit einer Presse oder einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Die Sahne und die Milch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und weiterstampfen.