Wenn ich noch nicht ausreichend oft erwähnt habe, dass ich Backen nicht so gerne mag, dann hier mal wieder. Aber man kann eigentlich gar nicht von Backen sprechen was ich hier mache. Vollkorn Bagel selber machen ist sehr einfach und gelingt bestimmt jedem. Und es ist nicht nur einfach sondern schmeckt auch noch verdammt gut. Das Rezept habe ich netterweise von Julia von Jools-Familyfood geliehen … sie hat mich auch während des Backens gecoacht 😊 Danke nochmal dafür.
Natürlich kann man Bagel auch ganz einfach kaufen, aber diese spezielle, gesunde Art wird man wohl eher selten finden. Außerdem ist es doch ganz etwas anderes, wenn du in dein eigenes Brötchen zum Brunch beißen kann. Belegt mit Räucherlachs oder/und Frischkäse. Herrlich. Ich empfehle diesen Bagel übrigens herzhaft zu belegen. Das dünklere Mehl mit den vielen Samen und Körnern passt besser mit Lachs als mit Nutella zusammen. Erfahrungswerte …
Ich wollte der Sache auf den Grund gehen, warum in einem Bagel eigentlich ein Loch ist. Außer dass das wohl nicht unüblich sei habe ich keinen Hinweis darauf gefunden. Loch im Käse macht Sinn … wer hier sachdienliche Hinweise hat, kann die gerne in den Kommentaren posten und uns aufklären. Was spannend ist, ist dass die Teile möglicherweise aus Wien kommen und irgendwie mit (Steig)Bügel zu tun haben könnten. Das würde zumindest die Form erklären. Wer hier auf jeden Fall sehr perfekte Bagel backen möchte oder motorisch ungeschickt ist, kann auch auf eine Bagel-Backform zurückgreifen. Es gibt ja Backformen für alles und jeden. Da meine Vollkorn Bagel ja ohnehin meterhoch mit Körnern bedeckt sind, müssen die Teile gar nicht so perfekt ausschauen.
Nebenbei: Es hat mich Überwindung gekostet meine Vollkorn Bagel in kochendes Wasser zu geben. Aber keine Angst, das gehört so. Und auch das ist wohl nicht unüblich. Was weiß ich denn schon. Also viel Spaß beim Vollkorn Bagel selber machen.
