Beim Schmöckern in meinen Kochbüchern bin ich mal wieder auf ein Gericht gestoßen das total meinen Anforderungen entspricht, fast sonderbar das ich es noch nicht früher entdeckt habe. Neben dem Geschmack habe ich gerne einfache, schnelle Rezepte die sich unkompliziert und halbwegs schnell zubereiten lassen. Soll nicht heißen das ich die anspruchsvolle Küche nicht mag, aber dies ist halt in meiner privaten sowie beruflichen Situation mehr Wunsch als realisierbare Wirklichkeit. Ich habe nicht Lust jeden Tag 2 Stunden in meiner Küche zu stehen und in einem Topf rühren.
Zutaten für 4 Personen:
500g frische Champignons
2 Knoblauchzehen
1-2 rote Chilischoten
Salz
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
2 EL Sesamöl
1 EL Palmzucker oder brauner Zucker
2-3 Sternanis
400ml Kokosmilch
Saft einer Limette
300g Basmatireis
Zubereitung:
Die Pilze putzen, halbieren und in einer Schüssel beseite stellen. In einem Mörser aus dem gehackten Knoblauch, dem gehackten entkernten Chili den Pfefferkörnern und dem Salz eine Paste stoßen. Den Reis laut Packungsanweisung kochen. Das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignonhälften darin gut anbraten. Die Knoblauch-Chili-Paste zu den Pilzen geben und kurz mitbraten. Den Zucker und den Sternanis zugeben und mit der Kokosmilch ablöschen. Auf kleiner Flamme für ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Den Reis auf Tellern verteilen und die Pilze wiederrum darauf verteilen. Mit dem Saft der Limette bespritzen und genießen.
3 Kommentare
Mir geht’s genauso. Schnelle Küche, die lecker schmeckt, ist mir unter der Woche auch am liebsten. Tolles Gericht mit wenig Zutaten, das mag ich sehr und wenn es so schön angerichtet ist wie bei dir, schmeckts sowieso gleich doppelt gut.
Schnell und gleichzeitig gut. Bei der Anzahl ganzer Sternanis bin ich erst erschrocken, vermutlich verhindert die kurze Kochzeit dessen dominieren.
Lecker und schnell, für die Woche genau das richtige. Sternanis erinnert mich an Weihnachten, so wie das Wetter heute, grumml. 🙂