Omelett im Wasserbad – Trick 17

Rezept

1. Einen großen Topf mit heißem Wasser zum Kochen bringen.
2. Einen verschließbaren Gefrierbeutel (Zip-Verschluß) über eine Schüssel stülpen. Die Eier aufschlagen und in den Beutel geben. Den Beutel verschließen und die Eier mit den Händen rum vermischen bringen.
3. Den Beutel wieder über die Schüssel geben.
4. Die Frühlingszwiebel waschen und in Scheiben schneiden.
5. Alle Zutaten zu den aufgeschlagenen Eiern geben und mit Salz und Pfeffer zu abschmecken.
6. Nun den Beutel vorsichtig auf den Tisch legen und versuchen so viel wie möglich von der Luft aus dem Beutel zu streichen, anschließend den Beutel wieder verschließen und darauf achten, dass alle Zutaten im unteren Teil des Beutel sind.
7. Nun den Eierbeutel in das kochende Wasserbad geben und für 13 Minuten kochen. Dabei ist es wichtig, dass sich der Beutel möglichst wenig bewegt und mit dem Boden nach unten schwimmt, sonst hat man eine Eierspeise statt einem schönen Omelett.
8. Nach 13 Minuten das Omelett vorsichtig aus dem Beutel nehmen, es sollte sich gut ablösen lassen.
9. Am Schluss noch mit etwas gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
10. Natürlich kann man in das Omelett mit allem füllen was schmeckt. Mit Pilzen, mit Chili würzen, mit Lauch oder Tomaten, ... erlaubt ist was schmeckt.