Das letzte Mal habe ich Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Karotten in meiner Kindheit gegessen. Meine Erinnerung hat es zwar schon verdrängt habt, meine Geschmacksnerven haben da aber wohl ein wesentlich besseres Gedächtnis. Meine Mutter hat es zwar nicht so oft gemacht, aber dennoch war es Bestandteil unserer Küche. Ich habe das Rezept wiederentdeckt und bin begeistert. Nur statt der Sahne wie früher, verwende ich diesmal fettarmen Frischkäse. Das macht den Kohlrabi wesentlich gesünder. Und vegetarisch ist das Gericht ohnehin.

Was passt zu Kohlrabigemüse?
Wir haben unser Kohlrabigemüse als Beilage zu einem Natur Schnitzel gegessen. Hackbällchen oder Würstel passen aber genau so gut dazu. Wer aber lieber ganz ohne Fleisch essen mag, dem wird der Kohlrabieintopf auch mit einem Stück Brot sehr gut schmecken. Durch die Cremigkeit des Frischkäses schlüpft der Teller auch ganz ohne Beiwerk in den Magen.
Wer sein Kohlrabigemüse noch ein wenig aufpeppen will, der kann noch Erbsen oder Kürbis in deinen Topf geben. Dadurch wird das Kohlrabigemüse eine richtige Vitaminbombe.
Wann macht man Kohlrabigemüse?
Es gibt kaum Einschränkungen bei der Zubereitungszeit für Kohlrabi Gemüse. Da man Kohlrabi fast immer ernten kann – außer im Winter – kann man das Gemüse auch dementsprechend vielseitig verkochen. Generell spricht man von Kohlrabi aber von einem Frühlings- und Sommergemüse. Kohlrabi ist dadurch aber ein sehr spannendes Gemüse zum Anbau im eigenen Garten. Die Pflanze ist relativ unkompliziert und ist 6-12 Wochen nach der Pflanzung erntereif. Voraussetzung ist aber die Verwendung der richtigen Sorte. Manche Sorten neigen dazu, schnell zu verholzen. So verholzen weiße Knollen schneller als blaue Sorten. Diese wiederum wachsen langsamer. So ist das im Leben: alles hat seine Vor- und Nachteile.

Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Karotten im Thermomix
Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Karotten ist nebenbei auch ein ideales Gericht für den Thermomix. Wer also ein solches Gerät sein eigen nennt, der wird damit keinerlei Schwierigkeiten haben. Ich selber bin ja – was das betrifft – oldschool. Ein guter Topf reicht mir zum Glücklich sein.
Leichte Kohlrabi-Suppe
Seit unser Sohn das Licht der Welt erblickt hat, gibt es bei uns viel öfters Kohlrabi. Meist allerdings im rohen Zustand. Mit seinen wenigen Zähnchen macht es ihm sichtlich Spaß auf der Knolle rum zu kauen. Wer allerdings noch eine Alternative zu diesem Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Karotten haben möchte, dem kann ich diese Kohlrabi-Suppe ans Herz legen. Sie schmeckt herrlich leicht und ist, wie die meisten Suppen, schnell gemacht. Besonders spannend ist die Zugabe von Haselnüssen in der Suppe. Unbedingt mal ausprobieren.

Rezept für Kohlrabi mit Kartoffeln und Karotten:
