Wenn die Tage wieder kürzer sind bin ich auch wieder wesentlich mehr motiviert Suppen und Eintöpfe zu essen. Mein Körper fordert geradezu danach. Deswegen wollte ich ihn auch mal wieder mit etwas besonderem verwöhnen. Mit einem Hirschragout mit Speck und Blaukraut habe ich das dann auch vollbracht. Ich habe gleich gemerkt dass es ihm gut tut 🙂 Mit einem Blaukraut dass ich noch eingefroren hatte von meinem letzten Kochen hat das auch herrlich zusammengepasst.
Eine besondere Note bekommt das Hirschragout mit Speck. Dieser wird ausgelassen und das Fleisch darin angebraten. Da kommt ordentlich Power auf den Teller. Vielleicht kein Gericht für jeden Tag aber im Winter braucht man einfach mehr Kalorien.

